Mattias recept
Lite mer Italien
Mattias fantastiska tekakor!
1 paket färsk jäst
10 dl vetemjöl special
1 tsk salt
0.5 dl socker
100 gram rumstemp smör
1.5 dl havregryn
5 dl mjölk
Gör så här:
Häll lite av mjölken 37°C över grynen och låt stå och svälla en stund. Häll i saltet och sockret i samma skål. Rör om ordentligt!
Värm smör till 37°C.
Smula ner jästen och lös den i lite mjölk.
Häll i mjölet i maskinskålen, tillsätt all vätska.
Blanda samman till en deg.
Kör mint 10 min på låg hastighet. Se till att degen nästan släpper från väggarna, tillsätt mer mjöl om det inte släpper lite.
Detta beror på vilket märke på mjölet man använder, vissa suger mer vätska och vissa mindre. Lär dig ditt mjöl du använder!
Låt jäsa i 30-40 minuter.
Knåda degen smidig på mjölat bakbord. Forma små bullar och kavla till platta tekakor. Tips, använd en mall, typ en skål eller dyligt. Då blir dom så runda och fina!
Låt jäsa minst 30 minuter.
Grädda i 225° i 10-15 minuter.
Njut till kaffe, mjölk eller tea!